脆松糖

脆松糖

【吃货探店】- 苏州礼耕堂

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-15 08:10    关注度:

  由内容质量、互动评论、分享传布等多维度分值决定,勋章级别越高(),代表其在平台内的分析表示越好。

  原题目:【吃货探店】- 姑苏礼耕堂

  美食分享平台,出名美食自媒体

  姑苏顶级奢华餐厅礼耕堂一探事实

  礼耕堂——江南天井里的雅食

  姑苏的老宅良多,多得让当局头痛,怎样才能庇护下来?将一部门隔辟操纵,反倒成领会救老宅的义举。在这些被解救的老宅中,就有声明赫赫的礼耕堂。

  几年前,礼耕堂被人“相中”,改作会馆。仆人别有存心,让人在这里感怀老姑苏最精美的人文糊口。吃的、喝的、用的,都能找到上个世纪敷裕人家的范儿。

  如许的地儿,天然吸引不少人。此中,包罗王家卫、张叔平、葛优、姜昆、刘嘉玲等良多演艺界的宠儿都是礼耕堂的常客。

  虽然会馆的餐饮一贯为人诟病,但礼耕堂一点不迷糊,听说这里有已经专为两任总统尼克松和布什制造“国宴”的苏帮菜顶级大师姚乘麟坐镇炮制大餐。

  别的,在这儿还办过一场标新立异的“张爱玲宴”。那是在片子《色•戒》获金狮奖后,台北“点水楼”做过一次“张爱玲宴”,随后姑苏礼耕堂也推出了“张爱玲宴”。在姑苏办“张爱玲宴”倒也有根有据,在《张爱玲美食》一书中,姑苏的名点小食一目了然:酒酿饼、糖炒栗子、松子糖、云片糕、生煎馒头、木樨拉糕、蟹糊汤面、荷叶粉蒸肉……

  植根于老姑苏文化的礼耕堂,每季都推出分歧的菜品。此季,水八仙无疑是厨师的骄子。一盘塘中一绝将清冷的河风习上心头。色泽艳丽如一副小画,让人很难舍得下手。待忍心夹起一瓣“荷花”吃时,心头一震,这嫩嫩的藕茎咋是酸辣味,完全看不出它深藏的内力啊!本来,这是用泡椒泡过的。再尝一口小碗的荸荠,反差太大了,这边厢长短甜的味儿,带着酒酿和枸杞的丝丝甜意。

  这个季候,葑门横街又该有良多地产鸡头米上市了。这种与银耳相媲美的滋补品,价钱越来越高。往常,我们吃鸡头米,喜好在水里滚一下,再加一点糖就OK了。这儿有一种新颖的服法——莲花芡实盏。在削成像莲花的西红柿里,盛满了芡实(鸡头米的“大名”),上面缀有被“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一的鱼子酱。在辅猜中,最让人诧异的是火腿。如许多元的味道,融合在芡实身上,没吃过,只觉很好玩。除去菜品本身的味道,感官上也很是冷艳。一只用萝卜雕镂出来的孔雀,绘声绘色得绚烂着。

  冬瓜常被用来切成块状或烧汤或慢炖,用来清热解暑。礼耕堂的冬瓜倒是用来做“盒子”的,在一圈冬瓜里塞满了馅,上面散落着明亮的手剥虾。在每个盒子两头,用黄瓜削成的乌篷船作粉饰。在盘中,还以雕镂为浮图的萝卜作配饰。这道可心的菜,名叫水晶玉盒虾。咬一口玉盒,各类味道都出来了,芹菜、荸荠、胡萝卜,很爽口。

  虽然此刻还吃不到大闸蟹,不外,我们能够先吃着大闸蟹的Baby“六月黄”。跟成年的大闸蟹比拟,它廉价多了。听说,蟹农们多是十分舍不得如许卖掉他们的孺子蟹的。“六月黄”最经常的服法是做成面拖蟹,礼耕堂另辟新径做成了清新的六月黄戏荷花蟹。自始自终的形式美,用红心萝卜雕镂的荷花,用胡萝卜雕镂的虾,让整盘菜都活脱脱似一幅荷塘小景。在荷花中,乘着新鲜的螃蟹和毛蟹。嚼着蟹壳嘎嘣脆,那蟹黄也丰腴软滑。

  礼耕堂,悬桥巷56号,人均消费400-500元起,共有3个包厢可选择,最多可容纳30-50人,需提前预定。

  【美食控的幸福糊口】

  每天一道甘旨

  每天一个食谱

  每天几家餐厅

  每天都有大吃一顿的来由~

  长按识别二维码关心我们

  我们都是小说控

  长按识别二维码关心我们

  长按识别二维码关心我们

  长按识别二维码关心我们

  长按识别二维码关心我们

  美食控的幸福糊口

  长按识别二维码关心我们

  长按识别二维码关心我们前往搜狐,查看更多

http://zenliqueur.com/cst/388/
上一篇:苏州被园林“耽误”的美食之城 下一篇:舌尖上的江苏—苏州篇

报名参赛