绿菊鱼头汤

绿菊鱼头汤

终于找到了这才是正宗的剁椒鱼头做法步骤清晰详细先收藏了

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-15 11:09    关注度:

  剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是省的保守名菜,属于系。据传,发源和清代文人相关。凡是认为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣可口。今天小訫美食为大师分享一道鱼头的做法,但愿大师喜好哦!

  剁椒鱼头今天要用的食材有:剁辣椒,红椒碎,葱花,蒜末,姜末,鱼头。

  鱼头清洗清洁之后,把里面的黑膜给他去掉,再改刀。大骨头用刀给它切两下,如许愈加容易进味,愈加容易熟!然后放入盘中,插手蚝油,平均的抹在鱼身上面。在饭馆做剁椒鱼头,会放出格多的鸡精,在家里面就把这一步给免却,不要放鸡精,全数抹完之后就起头上火制造。

  起首静锅上火,放入一勺菜油,插手姜米,蒜米,先把姜蒜米炒香,若是喜好吃豆豉,这个时候能够放几颗豆豉,然后放入剁辣椒。鲜红椒,开中火,慢慢炒香。剁辣椒本身里面有盐,所以不需要放盐,加一点蚝油,放入生抽,蒸鱼豉油,蒸鱼豉油能够放多一点。

  辣椒炒香之后关火,把辣椒先盛出备用。进锅加水,放入篦子,然后再放入鱼头,鱼头下面能够放两根筷子,如许熟的更快。此刻浇入炒好的剁辣椒,可多可少,喜好吃辣就多放一点,不喜好吃辣就少放一点。烧开之后加上锅盖大火蒸12分钟!

  做剁椒鱼头最好是买2到3斤的鱼头是最合适的,并且必然必需如果新颖的。蒸好之后即可关火。打开锅盖,把筷子取出,放入蒸鱼豉油,洒入葱花。气候太热,若是说感觉清淡就不浇油,少点胡椒粉,然后浇上七成热的油,一道很是好吃的湘菜曾经做好了,但愿大师可以或许喜好。

  剁椒鱼头是一道湘菜,做这道菜最次要就是做辣椒,若是大师不会做剁辣椒,能够超市采办,也能够看网上教程视频,做法很是的简单,你都曾经看到这里了,还不脱手点一下赞吗?

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