绿菊鱼头汤

绿菊鱼头汤

菊花叶鲩鱼头汤

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-22 20:18    关注度:

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  菊花叶鲩鱼头汤

  菊花叶鲩鱼头汤是一道保守药膳,属于粤菜系。菊花入药世人皆知,其菊香动人肺腑,能清热利头子。而菊花叶为药却不为人知,它性平,味辛,甘、有益五脏、清肺热,平肝胆,可治疮痈、头风、目眩及烦热等。鲩鱼为鲜美的河鲜之一,其鱼头为泛博食家之喜爱,亦常作药引之用,有补气血之功。以菊花叶煲鲩鱼头为汤,既是食补也是药补,能祛除痰风和目眩疲痛,有健脑、补脑及排毒的感化,亦为夏秋家庭靓汤之一。

  菊花叶鲩鱼头汤

  鲜菊花叶,鲩鱼头

  菊花叶鲩鱼头汤

  :鲜菊花叶30克、鲩鱼头1个(约400~500克)、生姜片3片。

  菊花叶鲩鱼头汤

  :鲜菊花叶洗净,稍浸泡,并用纱布包裹好;鲩鱼头洗净,切开2边,去鱼鳃、黑骨,再洗净。然后把鱼头和生姜放进瓦煲内,插手清水2000毫升(约8碗水量),武火滚沸后,稍滚顷刻并撇去泡污,再插手菊花叶滚后改文火煲至烂透,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人食用。

  菊花叶鲩鱼头汤图册

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