绿菊鱼头汤

绿菊鱼头汤

正宗川味剁椒鱼头的做法简单易学口感丰富香辣适口

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 22:33    关注度:

  川味剁椒鱼头是一道典范的川菜,鲜美的鱼肉与香辣的剁椒完满融合,口感丰硕,是一道深受全国人民喜爱的菜品,相信大师都曾经品尝过它的甘旨了,今天小编就来教大师若何在家本人做出这道广为传颂的甘旨好菜—川味剁椒鱼头,步调很简单,接下来就跟小编一路来看看吧!

  烹调中预备的食材:

  鲢鱼1个、剁椒200克、小葱适量、姜适量、大蒜适量、茶油适量、白胡椒适量

  正宗川味剁椒鱼头的做法步调:

  1、用清水洗净鱼头,撕掉黑膜,冲刷清洁鱼头的内腔。

  2、用刀将鱼头切成如图所示,放入盘中备用。

  3、在鱼头上倒入适量的料酒,撒上适量的白胡椒粉、盐,腌制平均,腌制20分钟摆布去腥。

  4、将腌制好的鱼头反面朝上,在上面铺满剁椒。

  5、将鱼头上锅蒸20分钟,待鱼头煮熟,再在锅中焖20分钟。

  6、将洗净的葱姜蒜切成末备用。

  7、蒸制好的鱼头去掉多余的汤汁。

  8、锅中倒入茶油或者通俗的食用油,开仗,将油烧滚热至锅冒烟。

  9、将葱姜蒜平均地铺于剁椒上,烧热的茶油浇在鱼头上,一道川味剁椒鱼头大功乐成啦!快来本人亲手尝尝吧!

  烹调中的小技巧:

  1、家中没有茶油的宝宝们能够用通俗的食用油取代。2、判断鱼头能否曾经熟,只需看鱼眼能否凸起,若是凸起就代表曾经熟了。3、剁椒很辣,若是吃不惯太辣的宝宝能够适量削减剁椒的量。

  烹调完成总结:

  (1)鱼头可促进回忆力,对于尚在进修的青少年有很大协助。(2)吃鱼头可防止骨质松散,对于中老年人有很大协助。(3)对于身体虚弱的人来说,吃鱼头有助于身体恢复,开胃。

  厨师:小陈同窗(原创)

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