绿菊鱼头汤

绿菊鱼头汤

家庭版剁椒鱼头的家常做法_家庭版剁椒鱼头怎么做好吃【好豆】

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-07 06:19    关注度:

  家庭版剁椒鱼头

  剁椒鱼头能够说家喻户晓,喜好吃鱼且又喜好吃辣椒的人,大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大,鱼肉味美,特别是小雪节气后,味道尤佳,称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的感化······ 此菜品剁椒鱼头,选用的新鲜花鲢鱼头,配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒,味鲜而不腻,肉嫩滑不腥,鲜咸微辣,下酒佐饭待客均可。

  蒸鱼豉油3勺

  芝麻油适量

  家庭版剁椒鱼头的做法

  预备好鱼头、剁椒和生姜。

  预备好调料。

  生姜去皮、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用。

  鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗清洁。

  鱼头抹清水分,放入大碗中;撒上少许盐腌制10分钟。

  撒上姜丝。

  淋上青红剁椒。

  放入锅中,隔水蒸15分钟。

  蒸好的鱼头,淋上蒸鱼豉油和芝麻油,撒上葱粒即可。

  1、选用花鲢,鱼头较大,肉质细嫩,适合做剁椒鱼头。 2、剁椒较咸,腌制只需极少的撒上一点点盐。 3、鲢鱼为发物,有慢性病、皮肤病、甲亢者忌食。 4、鲢鱼忌与甘草同食。

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