绿菊鱼头汤

绿菊鱼头汤

药膳做法大全详解

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 00:21    关注度:

  药膳做法大全详解。

  2019-06-07

  过客bn2ak...

  人参煨猪肚

  猪肚1个,人参15克,干姜6克,葱白7根,糯米150克。将猪肚洗净,葱折去须切段,糯米洗净,一路放入猪肚内,用线缝合。沙锅内加水,将猪肚放入锅内,先用武火烧沸,撇去汤面上的浮泡,改用文火煮至极烂温食。合用于食欲不振。

  莲子50克,糯米50克,红糖一匙。莲子用开水泡胀,削皮去心,倒入锅内,加水,小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内,加水,旺火10分钟后 倒入莲肉及汤,加糖,改用小火炖半小时即可。作早餐或下战书当点心吃。补中燥湿、健脾暖胃。

  山药120克,乌梅、甘草各30克,陈皮、木香各3克。将以上诸药为末,每次取适量做汤服食,每日2次。

  桂圆5~10个,石斛10克,白糖少许。桂圆去壳,同石斛一路放锅中,加水,加白糖,小火烧沸一刻钟即可,不成久煮。作点心吃,补脾健胃、补心益智、除烦热。舌苔黄者,可插手洗净的竹菇6克同煮。

  鸡胸脯肉250克,三七粉10克,冰糖(捣细)适量。

  制法:鸡肉洗净,切成薄片,和三七粉、冰糖细末拌匀,放入碗内,盖上碗盖,隔水蒸熟即可。

  1日量分3次服用,连服3-4周。

  活血、补血、止血。

  三七炖鸡或炖排骨

  鸡肉或排骨(500克)。

  三七粉15克。

  盐、胡椒粉。

  插手鸡肉或排骨、盐少许用文火炖1小时摆布,插手三七粉,再炖15分钟摆布,加适量调料即可。

  无益气养血、医治崩漏、产后虚弱、自汗、冷汗、有滋养强壮感化。也医治老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

  乌鸡1只(约1200克)、三七粉15克、红枣8个、陈皮2块、姜2片、盐1/2茶匙、清水2500毫升。

  1、将乌鸡的内脏去除,清洗清洁,斩成大块。红枣,陈皮洗净备用。

  2、把乌鸡放入锅中,倒入清水中,大火煮沸后继续煮2分钟,除去血污后捞出,并用清水冲净鸡肉概况的浮沫。

  3、锅中倒入清水,放入乌鸡、陈皮、红枣、姜片、三七粉等。大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时(或更长时间)以上,食用前加盐调味。

  三七乌鸡汤称之为产妇调度汤再合适不外,此汤具强心补血、祛瘀止血的功能。产妇临蓐时身体大量失血,若欠进补,就会脾肾两虚、面黄乏力。为了产后调度好身体,每周煲一次。

  虽说甘旨的三七药膳可以或许在产后协助产妇保养身体,但列位宝妈们在食用三七时,也要按照本人的身体环境对症下药的做出选择,或是遵照大夫的吩咐进补哦!

  山药、胡萝卜、西芹、黑木耳、盐、鸡精、蒜、香油、油做法:

  1. 山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出;胡萝卜去皮;鲜黑木耳洗净撕成小块;西芹去概况筋膜也切成细片。

  2. 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,插手西芹稍微烫下即可盛出

  3. 锅内少油,放入蒜片爆香,插手焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒平均,加点盐、鸡精、香油即可出锅。

  山药400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、盐1小勺、鸡精1小勺、姜5克、小葱5克、油1勺、黄酒1勺做法:

  1. 木耳泡发后去蒂;事先用黄酒浸泡枸杞十分钟;山药削皮,切片;香葱切段;姜切丝。

  2. 锅中倒油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,放入木耳,倒入枸杞,黄酒也一同倒入,翻炒两分钟,倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

  山药2根、猪肉50克、黑木耳、卵白1个、花生油2大勺、盐、鸡精、料酒2大勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、小葱2根、白糖1小勺、胡椒粉做法:

  1. 猪肉切薄片,插手料酒1大勺、生抽1小勺、盐、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟摆布;木耳入水中泡发,去蒂;葱切丝;山药去皮切条。

  2. 锅内入少量油,将猪肉片滑炒断生盛出,再入少量油,下葱段炒香,插手黑木耳炒2分钟摆布,山药条入锅,插手料酒1大勺、盐、糖、白胡椒粉炒2分钟摆布。

  3. 再插手肉片,少淋点水淀粉,加鸡精快速翻炒出锅。

  西红柿、山药、油、盐、酱油、香油做法:

  1. 西红柿、山药去皮切片。

  2. 热锅中加适量花生油,加花生油量1/3的香油,油热后入西红柿炒至半熟,放入山药片,不断翻炒,熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。

  猪大排500克、山药1根、胡萝卜1根、枸杞子、油、盐、姜5克、白醋做法:

  1. 排骨斩段,用清水冲刷清洁。

  2. 热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色,插手足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟摆布。

  3. 胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。插手排骨汤里,大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可。

  鸡1只、山药1根、枸杞子30克、盐、姜、料酒、小葱做法:

  1. 鸡清理清洁腹腔,剁成小块;葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

  2. 切好的鸡块放入锅中,插手足量冷水,烧开,撇去浮沫,插手一汤匙料酒,放入姜片葱结。

  3. 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟;山药去皮切成小块,插手锅中,继续加盖炖10分钟。

  4. 枸杞用清水冲刷下,开盖插手,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

  牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱做法:

  1. 牛肉切方块入沸水,捞起沥干水分;山药洗净去皮切块。

  2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香,再插手牛肉块翻炒同时烹入料酒生抽,插手没过牛肉的开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

  3. 炒锅中牛肉连同汤汁一路倒入炖锅,炖1小时摆布至牛肉酥烂,放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花粉饰即可。

  羊肉片50克、山药100克、当归3片、枸杞子15粒、盐、姜做法:

  1. 山药去皮,切滚刀块;当归用清水洗净,沥水;锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,用温水冲刷。

  2. 锅中插手1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜,中火煮至开锅,把羊肉片放进去,小火煮10分钟,放入半勺盐调味。

  3. 枸杞洗净,放入锅中,盖上盖子,小火煮2分钟即可。

  2. 药材洗净,和乳鸽一路放入带盖品锅,插手500克水,加盖上笼蒸90分钟;

  3. 插手所有调味品调匀,即可上桌。

  活鳙鱼头(带一段鱼肉)750g,党参l0g,黄芪l0g,陈皮6g,冬笋25g,水发香菇25g,熟火腿25g,海米少许,料酒l0g,精盐,味精,胡椒面适量,青蒜段l0g,葱20g,姜l0g,熟猪油50g。

  1、党参、黄芪切片,两药归并水煮,提取党参、黄芪夹杂浓汁20ml。也可将党参、黄芪盛在纱布袋中,与鱼头一路炖,食用前先取出纱布袋。

  2、鱼头去鳃,劈开洗净。冬笋、火腿切片,葱切段,姜切片,香菇洗净。

  3、锅内放猪油,烧热,放入鱼头,煎成两面金黄色。再下入葱、姜稍煎,然后烹入料酒,放入奶汤、盐、味精,调好口胃。

  4、开锅后,盛入砂锅内,再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及党参、黄芪浓缩汁。

  5、旺火煮沸后,移于微火炖30分钟摆布。

  6、鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,少许熟油淋在青蒜段上即成。

  特色:汁浓味鲜,别有风味。党参、黄芪能益气健脾。陈皮行气开胃,可补气而不致气机壅滞,促进食欲。再用鳙鱼头以补虚。三者同用,对贫血、养分不良、食少乏力,气虚水肿及病后恢复者,可谓滋补保健好菜。

  滋补药膳蒸嫩鸡

  三黄鸡1只1千克

  党参10克 黄芪20克 枸杞5克 参须10克 西洋参片5克 大姜片10克 小葱长段10克

  盐(腌料)10克 醇香一品汤(腌料)5克 浓缩鸡汁(腌料)20克

  1.将三黄鸡制净,加腌料腌制12小时,落沸水浸烫5分钟后改刀装盘

  2.在改刀好的鸡上放药材、葱姜,淋入根本清汤底350克,上笼蒸20分钟至熟,挑去葱姜,即可上桌

  原料:山龟1只(重约2000克)、花蛇1条(重约750克)、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条,味精、精盐、米酒适量。

  2、烈火烧锅,落油,入姜片、葱条爆香,下山龟、花蛇、瘦肉,赞姜汁、米酒炒匀,加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入瓷质炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出。

  3、把炖锅中味料渣全数断根,撇去汤面浮沫,另用一清洁炖锅装好炖品,蒙上纱纸,上笼再蒸30分钟,便可取出上席。

  特色:龟蛇为滋补佳品,此汤炖法能使原料炖透,易于人体接收,火候足,香气浓,龟蛇肉嫩而不烂,汤清醇淡黄,味鲜可口。

  主料羊腩2000克

  2. 姜炸头和香料放高压锅底。垫上竹笪;

  3. 放羊腩。烧热水调味;

  4. 加盖压15-20分钟,最初插手萝卜煮软糯,泡10分钟即可。

  2. 砂煲中放入矿泉水1800克放入鸡块和调味料加盖备用;

  3. 烤箱设制上下250度入砂锅烤制90分钟,蛤蜊放入少许矿泉水煮开连原汤插手砂煲中,250度继续烤五分钟即可。

  主料:菜蛇(或大王蛇)1条、土鸡1只。

  辅料:生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3克、玉竹5克、百合5克、大枣5个。

  调料:便宜蘸料(可随便自配)20克。

  2、土鸡制净氽水后用高汤插手辅猜中的各类药材同煲,并插手蛇和蛇汤,三十分钟后即可。

  特点:汤美味美,养分丰硕,补虚益寿。(妊妇严禁食用)

  提醒:菜蛇没有飞水去污去异味,煲汤时间不精确。

  山楂50克、核桃仁150克、白糖100克。先将核桃仁浸泡30分钟,洗净,加少量温开水磨成茸浆后稀释待用;山楂洗净加适量水在中火上煎熬三次,过滤去渣取浓汁;把锅洗净置于火上,倒入山楂汁和白糖搅拌,待熔解后倒入核桃仁浆,边倒边搅匀,烧至微沸即成。具有补肺肾,生津液之功能。适于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、津亏口渴、便干、食滞纳差等症。

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