绿菊鱼头汤

绿菊鱼头汤

湖南省名菜:剁椒鱼头的做法鱼头这样吃最有营养最好吃

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-14 08:01    关注度:

  鱼头养分高、口感好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于加强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有益处等等。

  做法有良多,红烧鱼头、干锅鱼头,最好吃最养分的是湖南省特色名菜:剁辣椒鱼头。将鱼的“美味”与剁辣椒的“辣”融为一体,风味独具一格。肉质细嫩,肥而不腻。

  雄鱼头半个或一个,剁辣椒2勺

  红辣椒5个、大蒜子3个、豆鼓少许、蒸鱼鼓油少许、蚝油少许、盐、鸡精、山茶油少许

  1、先将鱼头改刀,在鱼头处划上几刀,然后用盐、蚝油、高度白酒涂抹整个鱼头腌制20分钟;

  2、锅中放山茶油,然后将红辣椒、大蒜子切末放入爆香;

  3、辣椒爆香后放入剁辣椒爆一会;

  4、放入恰当的盐、鸡精、蒸鱼鼓油(也能够用生抽),调料要恰当咸点,如许肉才更入味;

  5、放入少许豆鼓炒香;

  6、将辣椒淋在腌制好的鱼头上面,然后放入开水中蒸12分钟,按照鱼头的大小决定蒸的时间;

  7、蒸好的鱼头。

  1、先将鱼头用盐、蚝油腌制20分钟,加蚝油后味更鲜;

  2、用山茶油比用菜子油味道更好;

  3、蒸10-15分钟摆布,水先烧开再下锅蒸。

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