奶汤面

奶汤面

成都邛崃5道特色美食好吃嘴们千万不要错过记得早点排队

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-23 21:08    关注度:

  成都邛崃5道特色美食,好吃嘴们万万不要错过,记得早点列队

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  3、烫皮羊肉

  火井镇“烫皮羊肉”选用邛崃山区镇乡农户放养的生态山羊(俗称土羊子)为原料,以带皮羊肉入锅煨烫,颠末特殊流程烹制而成,具有鲜、香、嫩、醇、补的特点,羊肉蘸碟子配以红豆腐、叉子青海椒品尝更是回味悠长。火井镇以位于河南街的春萌羊肉和河北古街的长生羊肉最为出名。

  清末在邛崃呈现了味道鲜美、服法新颖的名小吃“钵钵鸡”,是因盛放鸡肉的器皿是邛窑烧制的陶钵而得名。从清代传播至今已有上百年的汗青。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,钵钵鸡色美味美,红白相间,皮脆肉嫩,微带甜咸,麻辣鲜香。吃奶汤面时用以佐食别具风味,喝酒时用于佐酒亦佳

  奶汤面,邛崃保守名小吃,甘旨早餐,奶汤面系以新颖的猪骨、猪蹄、脑花、香肘、土鸡炖成香味浓重,色白如奶的汤,加上煮熟的面条,配上佐料而成,滑而不腻,久食不厌,老小皆宜的特点,可谓邛崃一绝。吃奶汤面必必要配上钵钵鸡和泡菜才算一顿完满。

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