奶汤面

奶汤面

使面条劲道加什么添加剂

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 05:46    关注度:

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  来自文娱休闲类芝麻团保举于2017-09-05

  参与团队:影视易团

  ★商品名:筋力源JINLIYUAN(F)(俗称“鲜面条增筋耐煮剂”) 产物名称:复配米面成品乳化增稠剂。本品完全按照《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度GB2760-2011》及弥补划定的品种、使用分类、利用范畴、最大利用量、残留量等科学组方,而且按照《食物平安国度尺度 复配食物添加剂公例GB26687-2011》细心配制而成。本品曾经通过山东省质量手艺监视局QS食物平安认证,保障食物平安。用户按照本申明的用法用量出产制造的生干面成品(食物分类号:06.03.02.02)、生湿面成品(食物分类号:06.03.02.01)、便利米面成品(食物分类号:06.07) 等既不会超标也不会超量。

  ★使用范畴(QS认证):鲜面条、挂面、豆萁、便利面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面成品(食物分类号:06.03.02.02)、生湿面成品(食物分类号:06.03.02.01)、便利米面成品(食物分类号:06.07) 。

  ★生鲜面条(机轧):

  功能感化:采用本品制造的生鲜面条口感筋道有咬劲、概况滑腻,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)共同利用结果更佳!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  相关手艺:鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌平均,将盐、筋力源(F)、香兰素用温水消融后插手和面水,然后搅拌插手夹杂好的面粉中,将和洽的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

  ★生鲜烩面(机轧):

  功能感化:采用本品制造的生鲜烩面口感筋道有咬劲、概况滑腻,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)共同利用结果更佳!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  ★生鲜拉面(手工):

  功能感化:采用本品制造的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、概况滑腻。本品为保守蓬灰替代品,结果优于保守蓬灰,制造拉面颜色纯洁、无异味、无黑点、更易拉丝!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后揉入面团中。

  相关手艺:手工拉面配方:新颖高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐插手温水搅拌消融,再分三次插手面粉,揉和成面团,面团温度节制在30℃摆布,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,频频6-7次拉伸半数,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上清洁白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克。

  ★生鲜拉面(机轧):

  功能感化:采用本品制造的生鲜拉面口感筋道有咬劲、概况滑腻,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)共同利用结果更佳!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  ★刀削面(手工):

  功能感化:采用本品制造的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、概况滑腻。面团硬实,易于削面。

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  相关手艺:刀削面制造工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源插手水中消融,再插手面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制造刀削面。

  ★生鲜水饺皮、馄饨皮(机轧):

  功能感化:采用本品制造的生鲜水饺皮、馄饨皮口感筋道有咬劲、概况滑腻,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜水饺皮、馄饨皮发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)共同利用结果更佳!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  相关手艺:水饺皮、馄饨皮加工制造配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3斤、水32-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌平均,将盐、筋力源插手和面水消融,然后搅拌插手夹杂好的面粉中,将和洽的絮状面团放入压面机即可轧皮了。

  ★生鲜饸捞面(手工):

  功能感化:采用本品制造的饸捞面口感筋道有咬劲、概况滑腻,耐煮不浑汤。

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  ★生鲜蔬菜面(机轧):

  功能感化:采用本品制造的生鲜蔬菜面口感筋道有咬劲、概况滑腻,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)共同利用结果更佳!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  ★美国加州牛肉面(机轧):

  功能感化:采用本品制造的美国加州牛肉面口感筋道有咬劲、概况滑腻、颜色纯洁,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)共同利用结果更佳!

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  用法:将本品用温水消融后插手和面水中。

  ★生鲜烧卖皮:

  功能感化:采用本品制造的生鲜烧卖皮口感筋道有咬劲、概况滑腻,保鲜时间长。

  用量:0.3-0.5%(以面粉计较)。

  2013-09-04展开全数最好别添加添加剂,适量放点盐能够加强面条劲道诘问在和面时加盐嘛追答是的,添加剂总归是欠好,如果在家吃,就别用了!本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:其它笔记本

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