炝豆腐

炝豆腐

炝油泼豆腐

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-15 11:12    关注度:

  原题目:炝油泼豆腐

  炎天仿佛俄然就赶到了,吃凉菜是良多人的选择。看了看本人的目次,仿佛很少出凉菜。今天做了一个陕冬风味儿的凉拌菜,小我感觉味道还不错,适合口胃较轻的人群,若是你喜好能够测验考试一下。凉拌菜总不复杂。

  食材:北豆腐 香菇 葱 陕西辣椒 花椒 生抽 味极鲜 鸡粉 蚝油 糖

  1、干香菇用温水泡发备用

  2、香菇挤出水分,去蒂,切碎备用,香菇水备用

  3、豆腐切去四边,沥干水分,用厨房纸吸去多余的水分

  4、豆腐横着劈一刀,然后竖着再划几刀,仍然连结豆方置盘中备用

  5、热锅凉油,油热,入葱花香菇充实炒出香味儿

  6、调入生抽、味极鲜、蚝油、盐、鸡粉、糖炒香,入香菇水烧开,滚煮5分钟

  7、关火,将煮好的汁水,用滤网滤出

  8、将汤汁浇在豆腐四周,豆腐上洒葱花和剪碎的陕西干辣椒备用

  9、小火热油,油中放入花椒和少许陕西干辣椒,熬出香味

  10、隔着滤网,将热油平均泼在豆腐上即可

  11、吃的时候,用勺将盘中的汤汁浇在豆腐上,拌着吃

  1、这里的凉拌豆腐最好用北方放卤水豆腐,会很提香

  2、豆腐次要靠后期的酱汁儿调味儿,若是你喜好吃口重点的,含盐分类的调味品视本人的口胃能够稍微多放一点点

  3、最好用陕西的辣椒,香而不辣,特别热油烹事后,更是香味四溢

  4、滤出的香菇是能够吃的,你喜好的话能够一路拌着吃哒

  5、为了卖相都雅,我没有把酱汁都放入,你感觉不敷味儿,能够把豆腐泡在酱汁儿中吃

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