软脂糕

软脂糕

厦门同安的汀溪镇碗仔糕芋头酒……还有民间风味的药膳狗肉

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 00:21    关注度:

  天使美食探店

  厦门岛外的同安区,有个汀溪镇,是中国首个以温泉为主题的康养小镇。生态的健康情况,很适合栖身。闽南特色的村子,还有着多种本地的古早味小吃。碗仔糕、炸褒美芋饼、芋头酒……竟然还有药膳狗肉!

  碗仔糕别名油葱粿,次要原料是将粳米经水泡过磨成的浆,然后搭配上肉泥、鹌鹑蛋等佐料进行蒸煮。碗仔糕的口感既有甜味又有咸味,口感丰硕,吃起来也是清冷爽口。而其酱汁也很有特色,融和了葱油、酱油、醋汁、卤汁、沙茶酱、甜辣酱、蒜蓉末等,搅入后味道更佳。

  碗仔糕的外形很俭朴。

  汀溪的褒美碗仔糕,还有特色的芋头酒、大米酒、五粮酒等。

  炸海蛎饼,是福建泉州、福州等地域的风味小吃。原料是豆腐和地瓜粉,然后插手葱花、五香、胡椒、味精等,放入特制的盛具进行油炸。炸出来的海蛎饼是圆形的,口感酥脆苦涩、外酥里嫩。

  褒美村的芋头就很有出名度,做法也是多样,好比飘香满溢的百人芋头锅、炸褒美芋圆、炸褒美芋饼等。

  褒美村位于同安区汀溪镇,有“褒美进士芋”的佳誉。

  炸出来的芋饼酥香,口感洪亮。

  汀溪镇当局的对面有家一刘药膳狗肉在本地很出名气,该道菜品选用地道食材,具有温肾壮阳的功能。对于不吃狗肉的,还能选择药膳羊肉。

  这家一刘药膳狗肉的创店人叫刘在前,此道菜品还有获得同安区中草药学会颁布的同安民间特色药膳称号。

  同安药膳的汗青长久,在《本草图经》就能援用到特色的配方。好比盐肤术就具的涩精益肾的功能,搭配猪瘦肉加适量酒水进行炖服。别的还有五指毛桃、柘树、骨碎补、王不留行、百分身等多款中草药,都能和分歧的食物搭配,做成药膳。

  同安的药膳民间小吃撰写成册本,就有多种配方,厚厚的一大本。

  同安区的吕子荣中草药就有民间的烫伤药等。

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