洋葱汤

洋葱汤

Alvin的美味厨房

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-23 21:07    关注度:

  其实是和蔼可掬的好汤,用不着太多心思就能做得好吃~ 挑上几种分歧品种的洋葱,切碎一路丢进锅子里,裹覆一层晶亮的油脂,一会儿的功夫就能嗅见浓重诱人的焦香,再切几片baguette,盖上厚厚一层cheddar,塞进烤箱大火烘焦,暖暖一份,你的冬日晚餐。

  Shallot

  Baguette

  干红葡萄酒

  1/2cup

  5cups

  Cheddar cheese

  研磨黑胡椒

  洋葱汤的做法步调

  食材 4-5人份• 1只 较大的白洋葱• 1只 较大的红洋葱• 4-5只 Shallot,就是很小只的洋葱,最好有,没有就算了~• 1根 韭葱,其实不可大葱也好吃的• 30g 无盐黄油• 2tbs 橄榄油,最好是EXV olive oil• 1/2cup 干红葡萄酒• 5cups 高汤,用超市里买的就好,高汤不敷就添水• 1tsp 红糖• 1瓣 蒜,拍扁• 几片 Baguette• 一些 Cheddar cheese 或者 Gruyère cheese• 2tbs All-purose flour,中筋粉,或者最通俗的面粉• 盐和研磨黑胡椒

  将橄榄油和黄油在锅中加热,期待略为冒泡。

  放入各类洋葱、蒜、一大撮盐,翻炒2min至平均裹覆脂肪。

  上盖中小火30分钟,两头每10min搅拌一次。火力不要太大,焦糖色是苦涩的,焦糊色就是苦的了。随后撒入面粉、红糖翻炒到平均裹覆洋葱,约1min。

  倒入葡萄酒,轻刮锅底粘块稀释在汁水中,期待酒气挥发,酸度散去,约2min,随后插手高汤,上盖中小火炖煮30min,开盖盐、黑胡椒调味,记得尝一下。

  趁着这会儿时间把面包片烤一下,预热200度快烤到金黄色就好,时间不必然,看具面子包变化,能够刷层橄榄油,也能够刷蒜油,还能够撒一些百里香,看你喜好咯。同时把烤罐放进烤箱暖热。

  汤好后取出烤罐,盛入洋葱汤,放一全面包,盖上厚厚一层芝士片,放回烤箱将芝士烘焦些许即可。

  说其实的,冬天就需要如许一罐摆在你的面前,再多拿几全面包,边喝边沾边吃,肚里暖,心里也暖,enjoy!

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  利用的厨具:电烤箱、炒锅

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